Kann es sein, dass du hier etwas missverstanden hast? Apple Intelligence ist bereits integriert. Das solltest du daran erkennen, dass du den Button rechts neben "Apple Intelligence aktivieren oder deaktivieren kannst.
Die Steuerelemente in deinem Kontrollzentrum findest du, wenn du im Kontrollzentrum länger auf das Display tippst und "Steuerelemente hinzufügen" antippst. Die entsprechenden Elemente sehen so aus.

Bist du denn auch dem Hinweis nachgegangen, der dir in deinem Bild angezeigt wird?
"Verbinde das iPhone mit einem WLAN und schließe es ans Stromnetz an, während die Modelle geladen werden." Bei mir hat das seinerzeit gut geklappt.